Tillbaka på 6 kvadrat!

Efter 1,5 år i andrahandslägenheter i Stockholm har jag äntligen köpt en alldeles egen lägenhet. Med ett riktigt kök! Och som tur är ”råkar” även detta kök vara 6 kvadratmeter stort. Annars hade det kanske blivit lite problematiskt.

Först ut att bakas i köket blev den här äppelpajen. Förmodligen det enda recept som jag kan utantill, men man kommer långt på bara ett recept. Smuldegen fungerar lika bra till äpplen som rabarber eller bär. Eftersom basen är smält smör istället för kallt smör så är den dessutom snabb och enkel att röra ihop. Jag tycker dessutom att den här pajen är så god att jag inte vågar prova något annat recept eftersom det innebär att jag riskerar att missa en med säkerhet god smulpaj.

Smörj en pajform och fyll med skalade och skivade äpplen (ca 5-6 st, jag valde Granny Smith). Strö över socker efter behag (ca 0,5-1 dl) och pudra över med kanel. Använder man bär eller rabarber, som släpper mer vätska, kan man med fördel blanda ner en matsked potatismjöl i en deciliter socker som fördelas över rabarbern/bären. Till smuldegen behövs:

Smält smöret i en mellanstor kastrull. Tillsätt sockret och låt den smälta något. Ta av från värmen och blanda ner mjöl blandat med havregryn i kastrullen. Fördela smuldegen jämnt över äpplena och grädda på 225 grader i ca 30 min. OBS! Pajen tar lätt färg så efter 10-15 minuter, täck pajen med aluminumfolie. Servera med glass eller vaniljsås.